Tuesday, March 22, 2011

Coconut...... Oh coconut.....

Just mention of the word coconut would make my knees go weak :D


So when I saw the recipe for madeleines here, I just had to try them out the first chance that I got. My mom's a huge fan of snowballs and fancies. Snowballs are cupcake size sponge cakes dipped in jam syrup and rolled in coconut! Fancies are much the same but only the sides are dipped in the syrup and rolled in coconut. Oh! Oh! And how can I forget them small coconut tarts! There goes my heart rate once again :D


Fancies, topped with fresh cream and various fillings
















Snowballs dipped in jam & rolled in coconut!


Mum came around for tea today and I knew the madeleines would hit the spot! Preparing them took all of twenty minutes. While I waited for the oven to heat up, I cooked the jam syrup and colored it with a bit of red food coloring. By the time the first tray of cakes came out of the oven, the jam syrup was cool enough to dip the cakes into. 


Crisp, buttery coconut tarts shown here with cream horns!




These babies are very soft and should only be dipped once they've cooled down completely, otherwise they'll break! Once dipped, they're slit through with a serrated knife and sandwiched together with a mock icing. I chose a vanilla swiss meringue buttercream instead, YUMS!





They're decadent, melt in the mouth wicked! :D




Wickedly delish madeleins!

5 comments:

  1. Hi Shahieda, thanks for stopping by my blog. Welcome to Baking with Dorie! I am a fellow coconut lover, in fact I just posted two coconut recipes on my blogs. Give me anything with coconut, and I'm IN LOVE. These look lovely. Thanks for sharing!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Saya ingin berbagi cerita kepada anda bahwa saya ini IBU PUSPITA seorang TKI dari malaysia dan secara tidak sengaja saya buka internet dan saya melihat komentar ibu hayati yg dari honkong tentan MBAH KABOIREN yg telah membantu dia menjadi sukses dan akhirnya juga saya mencoba menghubungi beliau dan alhamdulillah beliau mau membantu saya untuk memberikan nomor toto 6D dan alhamdulillah itu betul-betul terbukti tembus,kini saya sangat berterimakasih banyak kepada MBAH KABOIRENG dan jika anda ingin seperti saya silahkan hubungi MBAH KABOIRENG di 085-260-482-111,saya juga tidak lupa mengucap syukur kepada ALLAH karna melalui MBAH KABOIRENG saya juga sudah bisa sesukses ini dan jangan mudah percaya kepada MBAH yg lain selain MBAH KABOIRENG karna saya juga pernah mengalami yg namanya dibohongin sama para normal yg lain,ini bukan rekayasa dari saya melainkan ini kisah nyata dari seorang TKI,jangan ada percaya klau ada yg memakai pesan ini klau bukan atas nama saya krna itu cuma bohan dan ini resmi saya yg menulis.Untuk yg punya rum erimakasih atas tumpangannya. KLIK _ GHOB _ 2D 3D _ 4D _ 6D _ DISINI












      Saya ingin berbagi cerita kepada anda bahwa saya ini IBU PUSPITA seorang TKI dari malaysia dan secara tidak sengaja saya buka internet dan saya melihat komentar ibu hayati yg dari honkong tentan MBAH KABOIREN yg telah membantu dia menjadi sukses dan akhirnya juga saya mencoba menghubungi beliau dan alhamdulillah beliau mau membantu saya untuk memberikan nomor toto 6D dan alhamdulillah itu betul-betul terbukti tembus,kini saya sangat berterimakasih banyak kepada MBAH KABOIRENG dan jika anda ingin seperti saya silahkan hubungi MBAH KABOIRENG di 085-260-482-111,saya juga tidak lupa mengucap syukur kepada ALLAH karna melalui MBAH KABOIRENG saya juga sudah bisa sesukses ini dan jangan mudah percaya kepada MBAH yg lain selain MBAH KABOIRENG karna saya juga pernah mengalami yg namanya dibohongin sama para normal yg lain,ini bukan rekayasa dari saya melainkan ini kisah nyata dari seorang TKI,janan ada percaya klau ada yg memakai pesan ini klau bukan atas nama saya krna itu cuma bohon dan ini resmi saya yg menulis.Untuk yg punya rum erimakasih atas tumpangannya. KLIK _ GHOB _ 2D 3D _ 4D _ 6D _ DISINI

      Delete
  2. Hi Rivki, thank you for stopping by :)

    Will definitely have a look at those coconut recipes soon! IN LOVE is an understatement, hehehehe.

    ReplyDelete
  3. OMG Shahieda...NO NO NO..this is way toooo wicked! Awesome! One day i'll start baking again, one i get myself a new place to stay...take care!

    ReplyDelete
  4. Hey Ida! Thanks for dropping by dear :) You'll get that place soon Insha-Allah and then I can't wait to see what you post on your blog, hehehehe!

    ReplyDelete